Ayer fue mi cumpleaños (28) y quisiera compartir con vosotras un trocito de mi Tarta y una copita!
Fue una Tarta fresquita acorde con el calor que estamos pasando ... una Mouse de frambuesa y yogur con una plancha de bizcocho de chocolate bañado con zumo de frambuesa.
La recetita es muy sencilla la suelo hacer bastante cambiando la fruta
Ingredientes para un molde de 20 centimetros
- 250g frambuesas congeladas
-75g azucar (si se prefiere mas dulce algo mas)
-300g yogur natural
- 400g nata (300 para la Tarta y 100 para decorar)
- 5-6 hojas de gelatina
- 2 sobres estabilizante de nata y 2 de azucar vainillada (opcional)
caliento un poco las frambuesas con el azucar y trituro. Paso por el colador para evitar las "pepitas" de las frambuesas.
Este pure lo suelo mezclar con el Yogur y mientras tanto pongo las hojas de gelatina a remojo, cuando ya estan listas las caliento hasta que se deshagan y voy mezclandolas con un poco de la mezcla de yogur . Esta pequeña mezcla la voy agregando sin parar de revolver al resto del yogur asi no se crean grumos de gelatina.
Monto la nata con el estanilizante mezclado con azucar vainillado y lo envuelvo con cuidado dejando aparte unos 100ml de nata para decorar.
Ya solo queda montar la Tarta, poner la plancha de bizcocho bañar con un poco de zumo de frambuesa, colocar el aro alrededor, poner la mouse encima y unas horitas (mejor durante una noche ) a la nevera para cuajar.
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